Şaşlık Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları!

Şaşlık Kebabı Nedir?

Şaşlık kebabı, “şişlik” kelimesinden türetilmektedir. Şişe takılarak pişirilen bu yemek, görünüm olarak şiş kebabını andırmaktadır. Dana eti ve kuzu kuşbaşı ile yapılabilmektedir ancak en makbulü kuzu ile yapılandır. Şaşlık kebabını şiş kebaptan ayıran en önemli özellikle kuşkusuz marine edilme işlemidir. Bu işlem sayesinde kendine has lezzeti ortaya çıkmaktadır.

Özellikle Rusların tercih ettiği bu kebap, Moğolistan, Özbekistan ve Türkistan’da sık tüketilmektedir. Kuzu etinin besin değerlerinden faydalanmak isteyenler için önemli bir tercih olabilecek şaşlık kebabı, harika bir tarifle sizlerle!

Şaşlık Kebabı Nasıl Yapılır?

şaşlık kebabı nasıl yapılır

Malzemeler

  • 600 gr. kuzu küşleme
  • 2-3 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı krema
  • 4 yemek kaşığı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2’ şer dal taze kekik ve biberiye
  • 2 pinç kuru biber
  • Su ve Ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Etler ve soğanlar halka şeklinde dilimlenir.
  2. Etlerin biraz daha ince olmasına dikkat edilir.
  3. Dilimlenen et ve soğanlar şişe geçirilir, biraz yassı hal alması için elle ezilir.
  4. Et şişler az yağlanarak isteğe göre pişirilir.

Sosu için:

  1. Yağ ve un kahverengi olana kadar kavrulur.
  2. Azar azar su ilave edilir.
  3. Kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırılır.
  4. Soya sosu eklenir ve krema azar azar ilave edilir.
  5. Kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
  6. Önceden kıyılan kekik ve biberiyeler içine atılır, pişirilen etlerin üzerine ilave edilerek servis edilir.

Not: Patates kızartması ve salata ile servis tabağı süslenebilir.

Püf noktası; Etin daha yumuşak olması için bir gün önceden bol zeytinyağı veya sıvıyağda bekletin.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu