Ramazan Pidesi Tarifi (Nasıl Yapılır?)

Herkese merhaba, birlik ve beraberliğin, bereketin ve bir çok değerin buluştuğu iftar sofralarına yakışacak muhteşem bir ramazan pidesi tarifi hazırladım sizlere. Sadece ramazana özel değil, bu lezzeti özleyenler için de!

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kg un
• 700 ml ılık su (3 buçuk su bardağı 200 ml bardakta)
• 1 paket instant maya(10 gram) veya 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı tuz

Bulamaç (şifa tarifi) fırınlardaki harika kokulu pide sosu:

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kaseye veya tezgaha unu alıyoruz ve üzerine tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
2. Unun ortasını açarak mayayı ve suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. (İstediğimiz ele yapışan cıvık bir kıvam olması.)
3. Hamuru tezgaha vurarak ve katlayarak yoğuruyoruz.
4. Daha sonra dinlenmesi için unladığımız bir kaba alıyoruz ve üzerini streç filmle kapatıyoruz.
5. 30 dk. ılık bir ortamda dinlenen ve 2-3 katına kadar kabaran hamuru daha sonra tezgaha alıp 3-5 dk. maya kokusu çıkana kadar yoğuruyoruz.
6. Bu aşamada kaç adet pide yapmak istiyorsanız 2 eşit parçaya ya da 3 eşit parçaya bölüyoruz ve tekrar yuvarlıyoruz.
7. Tezgahı unluyoruz ve yuvarladığımız bezeleri üzerine alıyoruz.
8. Tekrar mayalanması için en az 20 dk. bezelerin bezelerin üzerini tekrar örtüyoruz.
9. Bulamaç için bir kasede tüm malzemeleri 3-5 dk. çırpıyoruz.
10. Tezgaha un serpiyoruz ardından mayalanan ilk pideyi alıyoruz ve üzerine bulamaç sosu sürüyoruz.
11. Parmaklarımızı ıslatıyoruz ve uçlarıyla pidelere bastırarak şekil veriyoruz. (İsterseniz bu işlemin fırın tepsisinde yapabilirsiniz.)
12. Üzerine çörek otu veya susam serpiştiriyoruz.
13. Ekmeğimizi pişirme kaşığı serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz ve fırını 220 dereceye ayarlıyoruz.
14. Fırının alt rafına bir küçük kase su koyuyoruz. (Ekmeği fırının alt tabana yakın kısmına koyunuz.)
15. 20-25 dk. sonra nar gibi kızaran pidelerimiz hazır.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak