Çömlek Kebabı (Testi) Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba, bugün sizlerle birlikte yöresel bir lezzete imza atacağız; Çömlek kebabı. Bir diğer adıyla testi kebabı olarak bilinse de ortak özellikleri kuzu etinden yapılıyor olmasıdır. Peki bu yöresel yemeğimiz hangi ile aittir?

Çömlek Kebabı Hangi Yöreye Aittir?

Pek çok coğrafi bölgeye nam salmış bu yemeğimiz, Nevşehir, Muğla ve Yozgat’ın simgesi konumundadır. Adı genellikle Muğla ve Nevşehir bölgeleriyle anılmaktadır.

Çömlek Kebabının Yanına Ne Gider?

Bu muhteşem yemeğin yanına gidebilecek çeşitli pilav tarifleri ve salata tarifleri önerebilirim. Dilerseniz bu kategorileri ziyaret ederek damak tadınıza uygun lezzetlerle ana öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.

Çömlek (Testi) Kebabı Tarifi

Hazırsanız artık mutfağa geçelim…

Malzemeler

• 400 gr. kuzu küşleme
• 200 gr. arpacık soğan
• 200 gr. kuru erik
• 3-4 diş sarımsak
• 1 demet reyhan
• 4-5 dal taze kekik
• 1 adet patlıcan (orta boy)
• 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 pinç un
• 1 pinç karabiber

Yapılışı

1. Kuzu küşlemeleri yaprak şeklinde ince ince açıyoruz.
2. Açılan etleri döverek biraz daha inceltiyoruz.
3. Et yapraklarının içine 1-2 yaprak reyhan, ince kıyılmış sarımsak, Ayçiçek yağı ve karabiber koyup sarılarak ızgarada pişiriyoruz.
4. Patlıcanı halka şeklinde kesip ızgaralıyoruz.
5. Arpacık soğanları ve kuru erikleri yağda renk alana kadar kavuruyoruz.
6. Bir pinç un ekleyip bir bardak sıcak su ilave ediyoruz.
7. Gür ateşte 10 dk. kaynatıyoruz.
8. Izgaralanan etleri ve patlıcanı çömleğe diziyoruz.
9. Sotelenen arpacık soğanı ve kuru erikleri üzerine ilave ediyoruz.
10. Çömleğin ağzını kapatıp 180 derecede 60 dk. kadar pişirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak