İçindekiler
Öncelikle herkese iyi bayramlar diliyorum. Bugüne özel nefis bir kurban kavurma tarifi tüm püf noktaları ile sizlerle. Afiyet ve şifa olması dileğimle…
Kavurma Tarifi (Kurban)
Malzemeler
- 300 gr kuyruk yağı
- 2 kilo koyun eti
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle minik minik doğranmış kuyruk yağını eritene kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra doğranan eti yüksek ateşte 10 dk. kavuruyoruz ve ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- Yavaş yavaş ağır ateşte ara ara karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
- İyice suyunu çektikten sonra tuzunu ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. (Kuyruk yağı kullanmayacaklar için önce bir miktar sıvıyağda kavurun pişmeye yakın tereyağı ekleyip kavurma işlemine bir kaç dakika daha kavurun.)
- Ve ocağı kapatıyoruz.
- Eti dinlendirmek isterseniz küp küp doğradıktan sonra sıvıyağ da en az 2-3 saat dinlendirirseniz daha yumuşak olacaktır.
- Dana eti ile hazırlayacaklar için (kuşbaşı doğranmış dana etini düdüklü tencerede çok az su ile ön haşlama yaptıktan sonra aynı şekilde kavurabilirsiniz.)
Sevgilerimle, Şükran Kaymak
Bir Yorum