Perde Pilavı Tarifi (Şükran Kaymak Farkıyla)
İçindekiler
Merhaba arkadaşlar, pilav denince akla ilk gelenlerden ve son derece lezzetli bir çeşit olan perde pilavı, sofralarımızda özel bir yere sahip. Bugün sizinle yapılışı son derece basit perde pilavı tarifi paylaşacağım. Gelin birlikte ihtiyacımız olan malzemelerden başlayalım…
Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- yarım tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 adet küp şeker
- Yaklaşık 1-1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağının 3/2 kadar kuş üzümü
- yarım su bardağı kabuksuz badem.
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 80 gr tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- tuz
- Aldığı kadar un
Yapılışı
- Öncelikle tavuk göğsünü haşlıyoruz.
- İkinci adımda tenceremize sıvıyağ ekliyoruz ve ayıklanmış bademleri koyup kavuruyoruz.
- Sonrasında yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edin ve kavurmaya başlayın.
- Kavurmaya devam ederken baharatlarını eklemeyi unutmayın.
- Tuzu ve şekerini de ilave ettikten sonra 2-3 dakika kadar sıcak suda beklettiğiniz kuş üzümlerini ekleyin.
- Pilavımıza 2 ya da 2 buçuk su bardağı tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın.
- Sıra geldi perde pilavımızın perdesine. Hamur malzemeleri iyice yoğurularak 2 mm kalığında açılır. Yağladığınız derin borcama hamur kenarlarından taşacak şekilde yayın.
- Pişen pilavımıza tavuk göğsü didiklenip karıştırılır.
- Hamurumuzun içine eklenir.
- Hamurun üzeri kapatılır ve 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Sevgilerimle, Şükran Kaymak
