İslim Kebabı Tarifi (Köfteli Lezzet)

Herkese merhaba, ana yemek menümüzde bugün İslim Kebabı var! Bu benzersiz tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Tarifime başlamadan önce bu yemek hakkında kısa bir bilgi paylaşmak istiyorum. Mutlaka aranızda merak edenler olacaktır…

İslim Kebabı Nereye Ait?

İslim kebabı, hemen hemen her bölgede sevilerek yapılan bir yemektir ancak bu lezzet Gaziantep‘in en meşhur yemekleri arasında yer almaktadır.

Gelin bu yöresel lezzeti şimdi hep birlikte hazırlayalım.

İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

İhtiyacımız olan malzemeler şu şekilde;

• 500 gram kıyma
• sıvı yağ
• 1 buçuk su bardağı kadar rendelenmiş bayat ekmek
• 1 tane rendelenmiş büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane yumurta
• 4-5 adet patlıcan

Sos için

• 1-2 yemek kaşığı salça
• Su
• Tuz

Yapılışı

1. Köfte için sarımsak ve soğanı rendeliyoruz.
2. Kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini ve baharatları ekleyip cevizden biraz büyük şekilde köfte hamurunu güzelce yoğurup yuvarlıyoruz.
3. Yaklaşık olarak 15 dk. buzdolabında bekletiyoruz.
4. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup şerit halinde kesiyoruz.
5. Kızdırılmış Ayçiçek yağında patlıcanları kızartıyoruz.
6. Ardından köfteleri kızartıyoruz.
7. Patlıcanları artı şeklinde yaparak ortasına köfteyi koyup sarıyoruz.
8. Dağılmaması için kürdan yardımıyla tutturuyoruz.
9. Üzerine çeri domatesleri ekleyip salçalı sosu da döküyoruz.
10. 190 dereceye ayarladığımız fırınımızda 20-25 dakika civarında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Sevgilerimle, Şükran Kaymak