Gerçek Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba, sabahın ilk ışıklarında fırından çıkan, kokusu tüm dükkanı saran nefis pastanelerin olmazsa olmazı poğaçalar… Ben de bugün sizlerle nefis mi nefis gerçek pastane poğaçası tarifi paylaşacağım. Ev yapımı bu lezzet ustaları bile kıskandıracak!

Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin (100 gr)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 buçuk çay bardağı nişasta
• 4 veya 4 buçuk su bardağı un (yavaş yavaş ekleyiniz)

Yapımı

1. Öncelikle derin bir kaseye ılık sütü, mayayı, toz şekeri ve tuzu alıp karıştırıyoruz.
2. Eritilmiş yağ ve sıvıyağ ile ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.
3. Daha sonra nişastayı ardından unu yavaş yavaş bir yandan yoğurarak ekliyoruz. (Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.)
4. Üzerini streç filmle kapatıp 30 dk. mayalanması için ılık bir yerde bekletiyoruz.
5. 2-3 katına kadar kabarınca alıyoruz ve 3-5 dk. tekrar yoğuruyoruz.
6. 12-13 eşit parçaya bölüyoruz. Elimizle açarak içine beyaz peynir veya kaşar peyniri ekliyoruz. (Sıkıca kapatın ki peynirler akmasın.)
7. Yuvarlayıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alıyoruz.
8. Tüm poğaça hamurlarının üzeri örtüp tepsi mayası için mutlaka en az 20 dk. bekletiyoruz.
9. Tekrar mayalanıp kabardığında üzerine çırpılmış yumurta sarısını yavaşça sürüyoruz. (Hamurlara çok bastırmadan.)
10. Son olarak 210 dereceye ayarladığımız fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak