Çikolatalı Cheesecake Tarifi (Nasıl Yapılır?)

Herkese merhaba, birlikte benzersiz bir çikolatalı cheesecake hazırlamaya ne dersiniz? 1 dilimin yetmeyeceği, çikolata sevenleri kendine hayran bırakacak nefis bir tarif aşağıda sizleri bekliyor.

Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır?

Taban Malzemeleri

• 2 paket bisküvi
• 1 paket burçak bisküvi
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (3 yemek kaşığı kadar)
• Arzuya göre kırılmış ceviz

Çikolatalı Krema Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 paket labne (200 gr)
• 1 paket markette beyaz yazan krem peynir (200 gr)
• 200 ml krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı un silme
• 1 su bardağından çok az pudra şekeri (200 ml bardak)
• 200 gram bitter çikolata yani 80 gram lık paketlerde 3 paketten biraz artırın yeterli

Yapılışı

1. Bisküvileri robotta un haline getirdikten sonra üzerine erittiğimiz tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz. (Her tarafına yağ değmiş olsun.)
2. Kelepçeli kalıba (24 cm veya 26 cm kullanabilirsiniz) yağlı kağıdı serip sıkıştırıyoruz.
3. Üzerine bisküvileri elimizle veya bardakla bastırarak yayıyoruz. (Mutlaka sıkı sıkı bastırın.)
4. Daha sonra kalıbı buzdolabında biraz bekletiyoruz ve biz de o sırada kremayı hazırlamaya başlıyoruz.
5. Labne ve beyaz krem peyniri mikserle çırptıktan sonra kremayı ekliyoruz.
6. Pudra şekerini, vanilyayı ve yumurtaları tek tek ekleyip en son un ilave edip tekrar çırpıyoruz.
7. Çikolatayı benmari usulü eritip mikrodalga da da eritebilirsiniz.
8. Kremanın üzerine çikolatayı da ilave edip mikserle yavaşça tekrar karıştırıyoruz.
9. Kremayı kelepçeli kalıba döküyoruz.
10. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.
11. Fırının tabanına büyük bir tepside ya da borcamda su dolu bir kap koyuyoruz. (Ben geniş tepsiye su dolduruyorum buharlaşma daha yoğun oluyor.)
12. Daha sonra 45-50 dk. pişiriyoruz. Fırından aldığımızda ortası çok sallanmasın, küçük bir bölümü sallansa yeterli.
13. Pişen cheesecake fırında soğusun, fırının kapağını çok az açık bırakıyoruz.
14. Soğuduktan sonra mutlaka en az 6 saat dinlendiriyoruz.
15. Üzeri için 100 ml kremayı ısıtıp, ocağı kapatıp ve 100 gr çikolata ekleyip eriyene dek karıştırıyoruz.
16. Tatlımızı buzdolabına kaldırmadan sosunu döküyoruz ve dinlendikten sonra dilimleyip servise sunuyoruz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak