Lahana Kapama Tarifi (Fırında)

Bazılarımız bu sebze için burun kıvırabilir ancak bambaşka bir görünüm ve lezzete sahip olan nefis bir lahana kapama tarifi hazırladım sizlere. Fırından çıktığında masanıza canlılık katacak benzersiz bir tarif!

Lahana Kapama Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet küp küp doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk su bardağı yıkanmış pirinç
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (kontrollü ekleyebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı nane
• Minik minik doğranmış bir tutam maydanoz
• 6-7 yaprak haşlanmış lahana daha fazla katlı veya daha ince hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı

1. İlk olarak sıvıyağı tencereye alıp üzerine soğanları bırakıp kavuruyoruz.
2. Daha sonra salçaları ekliyoruz.
3. Biraz kavurun ve pirinçleri ve baharatları ilave ediyoruz.
4. En son maydanozu ilave edip üzerine 1 buçuk su bardağı su ilave ediyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. (Pirinçler baya yumuşasın tam pişmesine gerek yok.)
5. Daha sonra borcamın tabanına beyaz lahanayı seriyoruz. Kenardan lahana biraz sarksın 2 veya 3 kat olarak üst üste seriyoruz. Kalın kısımlarını eklemiyoruz, ince kısımlarıyla hazırlıyoruz.
6. İçine hazırlamış olduğumuz ve suyunu çekmiş pirinçli iç harcı döküyoruz ve kaşıkla düzeltiyoruz.
7. Daha sonra üzerine yine 2 kat lahana seriyoruz.
8. 1 buçuk 2 bardak suya birazcık salça ekliyoruz ve yarım kaşık kadar çok az tuz ilave edip karıştırıyoruz. Ardından lahananın üzerine döküyoruz.
9. Fırını 220 dereceye ayarlıyoruz ve üzerini pişirme kağıdı veya sar pişir ile sarıp 25 dk. bu şekilde pişiriyoruz.
10. En son üzerindeki kağıdı çıkartıyoruz ve 15 dk. da bu şekilde pişiriyoruz.
11. Kenarından tadına bakıyoruz, pişmişse fırından alıyoruz. (Pişerken çok su çekebiliyor mutlaka kontrol edin ara ara su ekleyebilirsiniz.)

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak