Aşure Tarifi, Nasıl yapılır? (Video Anlatım)
İçindekiler
Herkese merhaba, tarifini annemden aldığım benzersiz bir lezzetle karşınızdayım. Aşure gününe özel hazırladığım bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Benimle birlikte hazırlamak isteyenler için sayfanın en altına videomu bırakıyorum. Şimdiden afiyet ve şifa olsun.
Aşure Tarifi
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 7-8 adet kayısı (küçük)1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 kilo şeker (damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz)
- 1 adet kırmızı elma ( isteğe göre )
- 1 portakal
- 100 gram tuzsuz fıstık ,fındık
Süslemek için
- ceviz,
- nar,
- tarçın,
- kuş üzümü,
- karanfil,
- incir
Yapımı
- İlk olarak sarı suyu iyice arınan kadar buğdayımızı güzelce yıkıyoruz.
- Tenceremize nohudu ve fasulyeyi de atıp tekrar yıkıyoruz.
- Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp bu şekilde 5 dakika hepsini kaynatmaya başlıyoruz.
- Ocakta 5 dakika kaynayan aşuremizi alıyoruz ve kapağını kapatıp sabaha kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Böylelikle buğdaylar ve fasulyeler kabarmış oluyor.
- Sabah Aşure malzemelerimizi ara ara karıştırarak dibi tutmayacak şekilde pişene kadar haşlıyoruz. Su ölçüsü veremiyorum ancak yanınızda sıcak su bulundurun ki suyunu çektikçe ilave edersiniz. Aşure çok katı kıvamda olmasın bekledikçe katılaşacak.
- Aşuremiz pişerken kayısılarımızı, elmamızı minik minik doğruyoruz ve üzümle kayısılarımızı ayrı bir kapta 5 dakika yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
- Pişen buğday ve nohudumuzun üzerine şekeri de ilave edip 10-12 dakika kaynatıyoruz.
- Daha sonra yumuşamış kayısı, kuru üzümü ve 1 adet portakal kabuğunu rendeleyip 1 kaç damla da suyunu sıkıp 5-10 dakikada bu şekilde kaynatıp ocaktan indirmeden içerisine ayıklanmış tuzsuz fıstıklarımızı ve fındıklarımızı atıyoruz.
- Ocağı kapatıp Aşuremizi 10 dakika dinlendirdikten sonra servis kaselerine alıp süslüyoruz.
Ben sıcak sıcak yemeyi tercih ediyorum. Afiyet şifa olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak
