Kilis Tava Tarifi (Evde Nasıl Yapılır?)

Herkese merhaba, bugün sizlerle Kilis’e özgün yöresel bir yemek olan Kilis tava tarifi paylaşacağım. Pek çok farklı yörede yapılan tepsi kebaplarına benzer olsa da kendine has nefis bir lezzete sahip. Hem lezzetli hem de pratik! Üstelik harika bir sunum sizleri bekliyor. O halde buyurun mutfağa…

Kilis Tava Tarifi

Malzemeler

• 1 kilo orta yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 1 adet soğan
• Sarımsak
• 2 adet kapya biberi (Rondodan geçirilmiş)
• 3-4 tane yeşil biber
• Tuz
• Karabiber (arzuya göre çok az kuru zahter)

Yapılışı

1. Soğan ve biberleri rondodan geçiriyoruz.
2. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırıyoruz. Ardından tuz ve baharatları ekleyip köfte gibi yoğuruyoruz.
3. Tepsiye bastırarak koyuyoruz ve tepsinin kenarlarından hafif taşırıyoruz. (Pişerken ortaya doğru hafif küçülüyor.)
4. Üzerini domates ve biberle süslüyoruz.
5. Fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Kare ya da yuvarlak büyük borcamda hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak