Kadayıf Dolması Tarifi ve Püf Noktaları
İçindekiler
Herkese merhaba, tazeliğini uzun süre koruyan enfes bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? İşte size benzersiz bir kadayıf dolması tarifi. Mutfağa geçmeden önce bakalım bu lezzet kaç kalori?
Kadayıf Dolması Kaç Kalori?
- 100 gram kadayıf dolması 214 kalori,
- 1 porsiyon yani 295 gram ise 633 kalori bulundurmaktadır.
Kadayıf Dolması Tarifi
Malzemeler
- 200 gram çiğ tel kadayıf
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı süt
- Kırık ceviz
- Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Bir kaç damla limon suyu
Üzeri için:
- Yeşil toz fıstık
Yapılışı
- Şerbeti hazırlamakla başlıyoruz.
- Derin bir tencerenin içerisine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyuyoruz.
- Tencereyi ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Şerbeti kaynamaya bırakıyoruz.
- Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, içine limon suyu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz ve soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.
- Diğer tarafta hafifçe geniş bir tabağa 1 adet yumurta kırıp üzerine yarım çay bardağı süt ekleyip karıştırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. (Bu aşamada yumurta kokusundan çok rahatsız oluyorsanız 1 paket vanilya ekleyebilirsiniz.)
- Bir kaseye kırık cevizleri koyuyoruz.
- Çiğ kadayıftan dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına parçalar alıyoruz.
- Kadayıfın uç kısmına biraz ceviz koyuyoruz.
- Hafifçe kenarlardan kapatıp uzunlamasına sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarıyoruz.
- Sardığımız cevizli kadayıf dolmasını sıkmadan hafifçe yumurtaya buluyoruz.
- Hemen ardından bol kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartıyoruz.
- Kızaran kadayıf dolmalarını yağdan süzerek alıp, soğuk şerbetin içine koyuyoruz.
- Şerbet içinde 1 dakika kadar bekletiyoruz.
- Ardından şerbetten süzerek alıp servis tabağına diziyoruz.
Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak
