Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır? (Mantılı)

Herkese merhaba, lezzeti harika bir tarifle geldim; Analı kızlı çorbası. Gelin hep birlikte bu çorbayı en pratik şekilde nasıl yapabiliriz ve bu benzersiz lezzet hangi yöreye ait birlikte inceleyelim.

Analı Kızlı Çorbası Hangi Yöreye Ait?

Aslında tek bir yöreye ait demek pek mümkün olmayacaktır ancak başlıca; Adana, Gaziantep, Kahramanmaraş, Malatya, Diyarbakır gibi bölgelerde daha çok bilinmekte olan yöresel bir yemektir.

Analı kızlı çorbası, kıyma ve bulgurun macun kıvamına gelecek şekilde yoğrulmasıyla, hazırlanmış olan hamurun içerisine kıyma doldurularak pişirilen sulu bir yemek türüdür.

Analı Kızlı Çorbası Tarifi

İşte bu yöresel lezzet için ihtiyacımız olan malzemeler ve yapılış detayları…

Malzemeler

• 1,5 litre su (yaklaşık 7-8 su bardağı)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı mantı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 kibrit kutusu kadar yağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz,
• karabiber,
• nane,
• pul biber

Köfte İç Harcı

• 100 gr. kıyma
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 pinç karabiber
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.
2. Tüm malzemeleri kıyma ile iyice yoğuruyoruz.
3. Kıvama gelen harcı misket şeklinde yuvarlıyoruz.
4. Önceden ısıttığımız nohutları pişirmeye bırakıyoruz.
5. Ayrı bir tencerede salçaları kavuruyoruz.
6. Kavrulma esnasında baharatları ekleyip, su ilave ediyoruz.
7. Kaynayan suya haşlanmış nohut, mantı ve misket köfteleri ilave ediyoruz.
8. Son olarak kısık ateşte 20 dk. daha kaynamaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle, Şükran Kaymak